美味秋“色”瓜果诱惑人 秋天到来，人们易出现皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适的“秋燥”症状。时下正是不少瓜果盛产的季节，各色各味，人们也喜欢把瓜果做成各种美食。营养专家提出，多食季节性蔬果可袪燥。
“绿色”代表：
丝瓜浑身是宝可食疗
丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。据介绍，丝瓜有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容等功效，络、籽、藤、花、叶均可入药。
丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒或者拌些肉片煮汤一样清淡可口，清热利湿。丝瓜汁有“美容水”之誉。
目前，禅城区有些酒家把丝瓜做成特色
美食，成为主打的招牌菜肴。如鲤鱼门酒楼自创的玉环穿蟹腿味道清淡而醇美。
玉环穿蟹腿
特色一式：玉环穿蟹腿
材料：丝瓜、蟹腿肉、蟹皇、西兰花、鸡蛋白。
制法：先把蟹腿完整起肉待用，丝瓜切段中间挖空走油，把起好的蟹腿肉放入走过油的丝瓜中隔水蒸三分钟后放入碟中，西兰花炒熟后摆放中间，上汤加蛋白、蟹皇勾流黎芡汁浇在菜花上面，便完成。
“黄色”代表：
南瓜汤水补血又养颜
秋天气候干燥，人体最需要增加含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力。而南瓜正是祛寒润肺的好东西，其富含有维生素E、β胡萝卜素。
南瓜不但润肺袪燥，还能补血治病。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美,尤其受到女性的欢迎。
时下，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血等症状，也容易患流感。可用南瓜加个鸡蛋可煮成小儿适宜的南瓜糊。
家庭主妇黄太太说，南瓜食用方法很多，除做成汤、糊外，还可煮粥、蒸食、熬制、煮饭等，如清煮南瓜味好不失营养。
清煮南瓜
特色一式：清煮南瓜
材料：南瓜200克、生葱20克、植物油适量、精盐少许。
制法：先将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，再将生葱洗干净切成葱粒；将切好的南瓜放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用细火炆，煮软后，放入盐、油和葱粒再焗30秒即可。
